Heize den Ofen auf 175 °C vor, damit er die perfekte Temperatur erreicht.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten roten Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.

Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.

In einer großen Schüssel vermenge das Rinderhack, die italienischen Semmelbrösel, den Parmesan, die Eier, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, die frische Petersilie und die abgekühlte Gemüsemixtur.

Lege ein großes Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche und gib die Fleischmischung darauf. Forme die Mischung zu einem Rechteck von etwa 20 x 38 cm.

Schichte den Schinken, die frischen Basilikumblätter und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf das Fleischrechteck.

Beginne am kurzen Ende des Rechtecks und rolle den Fleischlaib vorsichtig mithilfe des Backpapiers auf.

Platziere den gerollten Fleischlaib auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe ihn etwa 1 Stunde lang im vorgeheizten Ofen.

Lasse den sizilianischen Fleischlaib nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. Schneide ihn anschließend in Scheiben und serviere ihn.