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Schwarzer Pfeffer Tofu

Schwarzer Pfeffer Tofu mit knusprigen Bohnen

Pikantes Schwarzer Pfeffer Tofu mit knackigen Bohnen - ein schnelles, gesundes und veganes Gericht für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Tofu
  • 400 g Fester Tofu Die Hauptproteinquelle, wobei das Pressen für Knusprigkeit sorgt.
  • 3 EL Maisstärke Bildet eine knusprige Schicht beim Frittieren des Tofus.
Zutaten für das Gemüse
  • 250 g Grüne Bohnen Fügen Frische und Knackigkeit hinzu; in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 2 Stück Schalotten Mild im Geschmack; können durch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
Zutaten für die Sauce
  • 3 EL Tamari oder Sojasauce Verleiht dem Gericht Umami und Salzgeschmack.
  • 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe Verbessert den Geschmack der Sauce.
  • 1 EL Bio-Zucker Gleicht die Salzigkeit der Sojasauce aus; Kokosblütenzucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Fügt Wärme und süßliche Schärfe hinzu.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Sorgt für die notwendige Schärfe des Gerichts.
Zutaten zum Braten
  • 2 EL Sesamöl Bringt reichlich Geschmack mit einem hohen Rauchpunkt zum Frittieren.
Garnitur
  • 1 Handvoll Frisches Thai-Basilikum Eine optionale, aromatische Garnitur.

Equipment

  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu pressen: Schneide den Tofu in der Mitte durch und lege ihn zwischen zwei Küchentücher. Presse ihn etwa 10 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Gemüse vorbereiten: Schneide die grünen Bohnen und Schalotten in kleine Stücke. Bereite die schwarze Pfeffersauce vor, indem du Tamari, Wasser, Zucker, Ingwer und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischst.
  3. Tofu panieren: Schneide den gepressten Tofu in 2,5 cm große Würfel und tossiere sie in der Maisstärke.
  4. Tofu braten: Erhitze 1 EL Sesamöl in dem Wok und brate die Tofuwürfel für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Gemüse anbraten: Füge das verbleibende Sesamöl hinzu und brate die Bohnen und Schalotten für etwa 5 Minuten.
  6. Zutaten kombinieren: Gib die schwarze Pfeffersauce und die Tofuwürfel zurück in den Wok und koche das Gericht weitere 3-5 Minuten.
  7. Servieren: Serviere den Schwarzer Pfeffer Tofu über frisch gekochtem Reis und garniere mit Thai-Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, extra festen Tofu zu verwenden und ihn gut zu pressen für perfekte Knusprigkeit.

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