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Schwarze Bohnen Curry

Schwarze Bohnen Curry schnell und cremig genießen

Dieses vegane Schwarze Bohnen Curry ist schnell zubereitet und bietet intensive Aromen und cremige Konsistenz.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Pflanzenbasierte Margarine sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit
  • 1 TL Kreuzkümmel bringt einen warmen, erdigen Geschmack
  • 1 stück Zwiebel verleiht Süße und Tiefe
  • 3 zehen Knoblauch fügt aromatischen Geschmack hinzu
  • 2 stück Frische Tomaten essenziell für eine reichhaltige Sauce
  • 1 TL Cayennepfeffer gibt Schärfe (optional)
  • 1 TL Gemahlener Koriander sorgt für ein zitrusartiges, würziges Element
  • 1 TL Garam Masala eine entscheidende indische Gewürzmischung
  • 1 TL Kurkuma fügt Farbe und milden Geschmack hinzu
  • 400 g Gekochte schwarze Bohnen die Hauptproteinquelle
  • 250 ml Gemüsebrühe sorgt für Tiefe
  • 200 ml Kokoscreme verleiht Reichtum und eine süße Note
  • 1 TL Kasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter, optional
  • 1 teile Frischer Koriander zur Dekoration und für frischen Geschmack, optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einer großen Pfanne die pflanzenbasierte Margarine und lasse die Kreuzkümmelsamen etwa 2 Minuten brutzeln.
  2. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie ca. 5 Minuten an, bis sie weich ist.
  3. Rühre den zerdrückten Knoblauch ein und brate ihn für eine weitere Minute an. Füge die gewürfelten frischen Tomaten hinzu und koche alles, bis die Tomaten weich sind.
  4. Gib den Cayennepfeffer, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinzu. Rühre gut um und röste die Mischung für etwa 1 Minute.
  5. Füge die abgetropften schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse das Curry 12-15 Minuten lang köcheln.
  6. Rühre die Kokoscreme und optional die Kasuri Methi unter das Curry und lasse es für weitere 2-3 Minuten köcheln.
  7. Garnieren das Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Basmati-Reis und Knoblauch-Naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit an Wochentagen. Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

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