Weiche die Pistazien für 4 Stunden in Wasser ein, spüle sie ab und entferne die Häute. Vermenge die Pecannüsse, das Kakaopulver und das Meersalz in einer Küchenmaschine und püriere die Mischung zu einer feinen Krume. Gib den Ahornsirup hinzu und püriere weiter, bis die Masse zusammenklebt. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte 9-Zoll-Tarteform und friere sie für 30 Minuten ein.

Mix die weichen Pistazien mit dem Ahornsirup, der Vanille und optionalem Matcha in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht. Verteile die Pistazienpaste gleichmäßig auf dem vorbereiteten Tartboden und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Erhitze die gekühlte Kokosmilch in einem kleinen Topf, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Gieße die heiße Kokosmilch über die fein gehackte vegane Zartbitterschokolade in einer Schüssel und lasse das Ganze 5 Minuten ruhen. Rühre vorsichtig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung schön glatt ist.

Gieße die Schokoladenganache gleichmäßig in die Tarteform mit dem Pistazienboden. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen. Stelle die Tarte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Nimm die Tarte vorsichtig aus der Form und entferne das Backpapier. Streue vor dem Servieren die gehackten Pistazien gleichmäßig über die Oberfläche der Tarte.