Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Milch auf 40ºC erwärmen und die Trockenhefe darauf streuen. Anschließend Butter, Zucker, Ei und Eidotter zur Hefemischung geben und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen, dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

Für 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 35 x 23 cm ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig darauf verteilen.

Mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker sowie dem Orangenabrieb bestreuen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Enden abschneiden.

Die Rolle in etwa 4 cm breite Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Backform legen und für weitere 40-60 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokoladenohrange für 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Achte darauf, dass sie nicht zu lange backen, damit sie innen schön weich und fluffig bleiben.

In einer kleinen Schüssel die Milchschokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann die geschmolzene Schokolade mit Frischkäse und Puderzucker gut verrühren.

Zum Schluss den Orangensaft hinzufügen und alles kräftig verrühren, bis die Glasur homogen ist.

Lasse die Schokoladenohrange nach dem Backen ein wenig abkühlen. Die Glasur großzügig auf den Rollen verteilen und nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

Serviere die warmen Schokoladenohrange zu einem festlichen Frühstück oder als köstliches Dessert.