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Schokoladenkekse

Schokoladenkekse mit Matcha und Mochi genießen

Leckere Schokoladenkekse mit glutenfreier Mochi- und Matcha-Kombination, die Tradition und Innovation vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Fusion, Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mochi
  • 100 g Mochiko Mehl Kann durch süßes Reismehl ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Kokoszucker ist eine niedrig-glykämische Alternative.
  • 100 ml Milch Verwende Mandelmilch für eine milchfreie Version.
Für den Keksteig
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 100 g Brauner Zucker Dunkler brauner Zucker ist ideal.
  • 1 Stück Großes Ei Für vegane Variante ein Leinsamen-Ei verwenden.
  • 200 g Mehl Glutenfreies Mehl kann hier auch verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 EL Matcha Pulver Verwende hochwertige Matcha.
  • 150 g Schokoladensplitter Kann weggelassen oder durch weiße Schokoladensplitter ersetzt werden.

Equipment

  • Mikrowelle
  • Mischschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Step 1: Mochi vorbereiten. Verrühre das Mochiko Mehl, den Zucker und die Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und erhitze die Mischung in der Mikrowelle für 2 Minuten.
  2. Step 2: Mochi formen. Teile den abgekühlten Mochi-Teig in 12 Portionen und rolle jede Portion in eine Kugel.
  3. Step 3: Keksteig herstellen. Schlage die Butter, den braunen Zucker und den Granulierten Zucker zusammen, füge das Ei hinzu und mische gut.
  4. Step 4: Zutaten kombinieren. Falte die Schokoladensplitter unter den vorbereiteten Keksteig.
  5. Step 5: Cookies zusammenbauen. Forme eine Portion Keksteig zu einer Scheibe und lege eine Mochi-Kugel in die Mitte.
  6. Step 6: Backen. Backe die Kekse bei 180 Grad Celsius für 11-12 Minuten.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist für die optimale Textur und experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten.

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