Gib den Vollfett-Cottage Cheese in eine Küchenmaschine und püriere ihn für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis die Masse völlig glatt und ohne Klumpen ist.

In einer großen Schüssel den pürierten Cottage Cheese, Honig, das Ei und den Vanilleextrakt vermengen und gut rühren.

In einer anderen Schüssel das Hafermehl, die gerollten Haferflocken, Backsoda, Salz und optional den gemahlenen Zimt miteinander verquirlen.

Gib die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und vorsichtig umrühren.

Füge die Schokoladenstückchen hinzu und vorsichtig unterheben.

Bedecke ein Backblech mit Backpapier und platziere die Teigkugeln darauf.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse für 12-14 Minuten.

Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen und übertrage sie dann auf ein Gitterrost.