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Schokoladen-Zimt-Rolle

Schokoladen-Zimt-Rolle mit Espresso Frosting

Schokoladen-Zimt-Rolle ist ein köstliches Dessert mit Zimt und Schokolade, perfekt für Brunch und gemütliche Morgen.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 40 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternativen
  • 7 g Schnellhefe
  • 100 g Zucker brauner Zucker für mehr Tiefe
  • 2 Große Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 75 g Ungesalzene Butter weich
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Allzweckmehl oder Brotmehl für zähe Textur
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver dutch-process auch verwendbar
Für die Füllung
  • 50 g Ungesalzene Butter weich
  • 100 g Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 2 TL Gemahlener Zimt mehr für zusätzliche Wärme
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 100 g Halbsüße Schokolade gehackt
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse oder vegane Alternativen
  • 75 g Ungesalzene Butter weich
  • 150 g Puderzucker oder zuckerfreie Alternative
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Instant-Espresso-Pulver oder starker Kaffee
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Rolle
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Vermische die warme Milch, die Hefe und den Zucker. Lass die Mischung 5–10 Minuten ruhen.
  2. Füge die Eier, die Butter, das Salz und das Mehl hinzu. Knete den Teig 5–7 Minuten.
  3. Lass den Teig 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.
  4. Vermische die Füllungszutaten in einer Schüssel, bis eine Paste entsteht.
  5. Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.
  6. Rolle den Teig auf, schneide ihn in 12 Stücke und setze sie in eine Backform.
  7. Lass die Rollen 30–40 Minuten gehen, während du den Ofen auf 175°C vorheizt.
  8. Backe die Rollen 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Bereite das Frosting vor und schlage die Zutaten zusammen.
  10. Verteile das Frosting auf den warmen Rollen und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Bewahre übrig gebliebene Rollen in einem luftdichten Behälter auf und heize sie vor dem Servieren erneut auf.

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