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Schokoladen-Rüben-Trüffel

Schokoladen-Rüben-Trüffel für gesunde Naschkatzen

Diese Schokoladen-Rüben-Trüffel vereinen Genuss und Gesundheit – die perfekte vegane Nascherei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Trüffel
  • 200 g Rüben kann durch gekochte Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden
  • 200 g Dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao) Sorgt für tiefen Geschmack
  • 2 EL Kokosöl Bindet die Zutaten
  • 3 EL Ahornsirup Ein natürlicher Süßstoff
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Kakaopulver zum Wälzen
Für die Garnierung
  • 50 g gehackte Nüsse oder Kokosraspeln ideal als abwechslungsreiche Beschichtung

Equipment

  • Mikrowelle
  • Mixer
  • Backofen
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rüben vorbereiten: Die Rüben waschen, in Alufolie einwickeln und bei 200°C (400°F) für 45 Minuten backen oder 30 Minuten kochen bis weich.
  2. Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade und Kokosöl in einer Schüssel kombinieren und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
  3. Mischung pürieren: Die Rübenstücke in einen Mixer geben und die geschmolzene Schokolade, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen. Pürieren bis cremig.
  4. Kühlen: Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Trüffel formen: Die feste Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Bällchen formen. In Kakaopulver wälzen.
  6. Fertigstellen: Die gewälzten Trüffel auf ein Tablett legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 5mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Die Trüffel am besten gut gekühlt servieren. Variiere die Beschichtungen für unterschiedliche Geschmäcker.

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