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Schokoladen-Himbeer-Cupcakes

Schokoladen-Himbeer-Cupcakes für den süßen Moment

Dieses Rezept für Schokoladen-Himbeer-Cupcakes begeistert mit einer perfekten Kombination aus Schokolade und Himbeeren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: deutsche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 g Allzweckmehl sorgt für die Struktur
  • 60 g Dutch-Kakaopulver verleiht tiefen Geschmack
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Salz verstärkt die Süße
  • 1 TL Espressopulver optional
  • 120 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 200 g Zucker Süße und Textur
  • 2 Stk. Eier zimmerwarm
  • 1 Stk. Eigelb zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack
  • 120 ml Vollmilch zimmerwarm
  • 120 g Schmand zimmerwarm
Für die Himbeer-Schokoladenganache
  • 200 g Vollmilchschokolade zum Schmelzen
  • 100 ml Schlagsahne heiß erhitzen
  • 50 g Himbeermarmelade kann ersetzt werden
Für das Himbeer-Buttercreme-Frosting
  • 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren optional
  • 250 g Puderzucker süßt und stabilisiert
  • 120 g Eingeschlagene Butter zimmerwarm

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel sieben und mischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
  5. Milch und Schmand einrühren, dann trockene Zutaten integrieren.
  6. Cupcake-Formen zu ¾ füllen und 17-20 Minuten backen.
  7. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen.
  8. Himbeer-Schokoladenganache zubereiten.
  9. Buttercreme-Frosting herstellen.
  10. Cupcakes füllen und dekorieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Cupcakes sind ein wahrer Genuss und Blickfang bei jeder Gelegenheit!

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