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–+ servings
Gelbe Curry

Schnelles Gelbes Curry in 30 Minuten

Entdecken Sie die Aromen eines schnellen, köstlichen Gelben Currys, perfekt für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Gemüselöl Kann durch Raps- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 400 g Hähnchenbrust Kann durch Garnelen oder Tofu ersetzt werden.
  • 1 Stück Mittlere Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebel.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 TL Frischer Ingwer Frisch gerieben.
Für die Sauce
  • 3 EL Gelbe Currypaste Nehme gekaufte für Bequemlichkeit.
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für beste Textur.
  • 1 EL Fischsauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 TL Heller Rohrzucker Palmzucker ist ein guter Ersatz.
Für die frischen Komponenten
  • 2 Tassen Babyspinat Alternativ Grünkohl oder Mangold.
  • 1 Stück Limette Saft davon.
Für das Garnieren
  • Frischer Koriander & Thai-Basilikum Zum Garnieren.
  • In Scheiben geschnittene rote Chili und Limettenschnitze Zum Servieren.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 EL Gemüselöl in einer großen Pfanne und füge die gewürfelte mittlere Zwiebel hinzu. Sautiere für 3–4 Minuten, bis glasig und leicht goldbraun.
  2. Füge 2 Zehen gehackten Knoblauch und 1 TL frisch geriebenen Ingwer hinzu. Brate für etwa 2 Minuten weiter.
  3. Gib 400 g gewürfelte Hähnchenbrust und 3 EL gelbe Currypaste in die Pfanne. Rühre um und koche für 2-3 Minuten.
  4. Gieße 400 ml Kokosmilch, 1 EL Fischsauce und 1 TL hellen Rohrzucker dazu. Köcheln lassen für 10 Minuten.
  5. Füge 2 Tassen Babyspinat hinzu und lass ihn für 1–2 Minuten wilten. Press den Saft von 1 Limette dazu.
  6. Serviere heiß über Reis oder mit Naan-Brot, garniert mit Koriander, Thai-Basilikum und Chilischoten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenes Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; haltbar bis zu 3 Tage.

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