Koche die breiten Weizennudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind (ca. 6-8 Minuten). Hebe ¼ Tasse von dem stärkehaltigen Wasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Füge den fein gehackten Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und röste sie etwa 2-3 Minuten, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig ist.

Streue die roten Chiliflocken und die ungerösteten Sesamsamen in die Pfanne und koche sie unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten.

Gieße das zuvor aufbewahrte stärkehaltige Wasser in die Pfanne und nimm die Pfanne von der Hitze, sobald das Wasser aufkocht.

Füge das Hühnerbrühe-Pulver, die dunkle und helle Sojasauce, den Reisessig und den braunen Zucker hinzu und rühre alles gut um.

Gib die heißen Nudeln in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der Sauce.

Serviere die Knoblauch Chili Nudeln heiß auf Tellern und garniere sie nach Belieben.