Bringe in einem großen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Gib die Linguine hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung, aber 2 Minuten weniger als angegeben.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die grob geriebene Zucchini hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten lang an.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge 200 g Creme Fraiche in die Pfanne hinzu. Rühre die Mischung gut um und würze nach Geschmack.

Gieße die Linguine ab und füge sie direkt zur Zucchini-Sauce in die Pfanne hinzu. Vermische alles gründlich.

Ziehen die Pfanne vom Herd und hebe eine Handvoll geriebenen Parmesan unter die fertige Pasta.