Wickeln Sie den Tofu in ein Handtuch und drücken Sie vorsichtig überschüssige Feuchtigkeit heraus, um die Struktur zu verbessern. Schneiden Sie den Tofu anschließend in Würfel von etwa 2 bis 2,5 cm.

Erhitzen Sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze genug Kochöl, um den Boden der Pfanne leicht zu bedecken. Fügen Sie die Tofu-Würfel mit einer Prise koscheres Salz hinzu und braten Sie diese etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In derselben Pfanne das Kokosöl erhitzen und die dünn geschnittenen Schalotten hinzugeben. Sautieren Sie die Schalotten für etwa 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht golden sind, und fügen Sie dann den gehackten Ingwer hinzu.

Geben Sie die Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Currypaste, Zucker und optional gemahlenen Koriander in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten simmern.

Fügen Sie den zuvor gebratenen Tofu in die Sauce und rühren Sie vorsichtig um, damit die Würfel gleichmäßig mit der cremigen Kokosnusssoße bedeckt sind.

Servieren Sie Ihren scharfen Tofu auf einem schönen Servierteller. Garnieren Sie das Gericht mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, roten Pfefferflocken und gerösteten Sesamsamen.