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Sauerteigüberschuss

Sauerteigüberschuss Kekse – Süß und Chewy Genuss

Köstliche Kekse aus Sauerteigüberschuss bieten einen einzigartigen, chewy Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 11 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 26 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Sauerteigüberschuss Keks Zutaten
  • 115 g Butter weich
  • 150 g Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 150 g Sauerteigüberschuss nicht zu alt oder schimmelig
  • 1 Stück Eigelb nicht ganzes Ei verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt reinen verwenden
  • 200 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 1 TL Backnatron nicht durch Backpulver ersetzen
  • 0.5 TL Salz feines Meersalz
  • 150 g Schokoladenstückchen dunkle Schokolade empfohlen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sauerteigüberschuss Kekse
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Butter und braunen Zucker cremig rühren.
  3. Sauerteigüberschuss, Eigelb und Vanilleextrakt einarbeiten.
  4. Allzweckmehl, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Trockene Zutaten unterheben.
  6. Schokoladenstückchen hinzufügen.
  7. Teig in Portionen auf ein Backblech setzen.
  8. Kekse 8-11 Minuten backen.
  9. Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 100mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen für bessere Konsistenz.

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