In einer Schüssel mischst du den aktiven Sauerteig-Starter, das Mehl, den Zucker, die warme Milch, das Ei, die weiche Butter und das Salz. Verrühre alles gründlich, bis sich ein weicher, klebriger Teig bildet.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig für 6-8 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kippe den aufgegangenen Teig darauf. Knete ihn leicht durch und rolle ihn dann auf etwa 1,5 cm Dicke aus.

Lass die geformten Donuts für etwa 30 Minuten auf der bemehlten Arbeitsfläche ruhen. Decke sie wieder mit einem Tuch ab.

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 190°C (375°F) und frittiere die Donuts in kleinen Portionen, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Donuts mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen.