Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform oder quadratische Form (ca. 23x23 cm) mit etwas Backspray oder Butter vor.

In einer großen Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und den Zucker gründlich mit einem Schneebesen vermengen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander sifteln und langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.

Hebe vorsichtig den frischen Zitronensaft und den Abrieb unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glattstrich die Oberfläche.

Backe den Kuchen für 50-60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter transferierst.

Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft und -abrieb vermengen.

Gieße die Glasur über den warmen Sauerteig Zitronenkuchen.

Lass den Kuchen auf dem Gitter vollständig abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.