In einer großen Schüssel vermischst du den aktiven Sauerteigstarter, Ananassaft, Milch, Honig, geschmolzene Butter und Salz. Rühre die Zutaten gründlich um, bis eine homogene Mischung entsteht.

Füge allmählich das Allzweckmehl hinzu, während du rührst, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für 8 Stunden oder über Nacht fermentieren.

Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und teile den aufgegangenen Teig in 18 gleich große Portionen.

Forme jede Portion in eine runde Rolle und lege sie nebeneinander in eine gefettete Auflaufform.

Decke die Form mit einem Tuch ab und lasse die Brötchen an einem warmen Ort für 1–2 Stunden aufgehen.

Heize den Backofen auf 190°C vor.

Backe die Sauerteig Hawaiianischen Brötchen für ungefähr 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Brötchen aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit geschmolzener Butter.