In einer Küchenmaschine vermischst du den Sauerteigstarter, das Allzweckmehl, das Salz, die Butter und den Cheddar-Käse. Pulsieren für 1-2 Minuten, bis eine homogene Masse entsteht.

Forme den Teig zu einer flachen Disc und wickele ihn in Backpapier. Stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und verwende einen Keks-Ausstecher, um fischförmige Stücke auszustechen.

Backe die Crackers etwa 12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bestreue die warmen Cracker nach Belieben mit flockigem Meersalz, um den käseartigen Geschmack zu intensivieren.