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Sandwichkekse

Sandwichkekse mit cremiger Erdnussbutterfüllung

Leckere Sandwichkekse mit cremiger Erdnussbutterfüllung, perfekt für Naschkatzen und einfach zuzubereiten.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 9 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 113 g ungesalzene Butter sorgt für reichhaltigen Geschmack
  • 113 g Fett trägt zur weichen Textur bei
  • 226 g cremige Erdnussbutter bietet starken Erdnussgeschmack
  • 200 g brauner Zucker fügt Süße hinzu
  • 200 g weißer Zucker bringt Süße und unterstützt die Bräunung
  • 3 Eier binden die Zutaten
  • 1 TL Vanilleextrakt hebt den Gesamtgeschmack hervor
  • 1/4 TL Salz balanciert die Süße
  • 2 TL Backpulver sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen
  • 405 g Weizenmehl gibt Struktur zu den Keksen
Füllungszutaten
  • 113 g cremige Erdnussbutter für die Füllung
  • 240 g Puderzucker süßt die Füllung
  • 5-7 EL Milch passt die Konsistenz der Füllung an

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
  2. Vermischen Sie die ungesalzene Butter, das Fett und die cremige Erdnussbutter in einer Rührschüssel, bis cremig.
  3. Fügen Sie nach und nach die beiden Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Masse glatt ist.
  4. Fügen Sie die Eier einzeln und den Vanilleextrakt hinzu, während Sie weiter rühren.
  5. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Salz und Backpulver und fügen Sie diese nach und nach hinzu.
  6. Schöpfen Sie Portionen des Keksteigs auf ein Backblech und formen Sie mit einer Gabel ein Muster.
  7. Backen Sie die Kekse für 7-9 Minuten und lassen Sie sie abkühlen.
  8. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Erdnussbutter, Puderzucker und Vanille vermengen und Milch hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
  9. Verteilen Sie die Füllung auf die Unterseite eines Kekses und setzen Sie einen zweiten Keks darauf.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz abkühlen, um ihre weiche Konsistenz zu bewahren.

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