Falls du gefrorenen Tintenfisch verwendest, tau ihn auf und lasse ihn gut abtropfen. Schneide den ganzen Tintenfisch in dicke Ringe, etwa 1–2 cm dick.

In einer großen Schüssel vermischst du Mehl, Maisstärke, Salz und schwarzen Pfeffer. Diese Mischung sorgt für die knusprige Hülle.

Tauche die Tintenfischringe in die Mehlmischung und achte darauf, dass sie gründlich bedeckt sind. Schüttle überschüssiges Mehl ab.

Erhitze in einem großen Topf oder einem Dutch Oven das Öl bei mittelhoher Hitze bis etwa 180–190°C.

Frittiere die Tintenfischringe in Chargen für etwa 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer kleinen Schüssel vermischst du Mayonnaise und gehackten Knoblauch. Rühre gut um, bis der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist.

Richte die heißen Calamari auf einem Teller an und serviere sie mit der Knoblauch-Dip-Sauce und Zitronenscheiben.