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Zucchini-Brot

Saftiges Zucchini-Brot für jede Gelegenheit

Dieses Zucchini-Brot ist saftig, einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 450 g Zucchini frisch gerieben
  • 250 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 50 g Zucker optional, kann reduziert werden
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Ei für vegane Option
  • 120 ml Öl (Pflanzen-/Rapsöl) geschmolzene Butter ist auch möglich
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt optional
  • 1 TL Salz
Für das Topping (optional)
  • 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)
  • 100 g Schokoladenstückchen

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Laibform
  • Küchenreibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fettiere eine Laibform.
  2. Reibe 450 g frische Zucchini und stelle sie zum Ruhen beiseite.
  3. Vermische in einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Backsoda, Zimt und Salz.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel die Eier, das Öl und die Zuckersorten.
  5. Füge die Zucchini zur trockenen Mischung hinzu und rühre vorsichtig.
  6. Gieße die nassen Zutaten in die trockene Mischung und verrühre alles.
  7. Fülle den Teig in die Backform und glätte die Oberfläche.
  8. Backe das Brot für 45-55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lasse das Brot in der Form für 15-20 Minuten abkühlen, bevor du es herausnimmst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 140IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Dieses Zucchini-Brot kann leicht an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Toppings und Variationen.

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