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Bananenrumbrot

Saftiges Bananenrumbrot mit Zimtwirbel

Dieses Bananenrumbrot kombiniert die Aromen von Rum und Melasse für ein feuchtes und köstliches Ergebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Bananenrumbrot
  • 120 ml Melasse Kann gegen gleichen Anteil Honig ersetzt werden.
  • 120 ml Pflanzenöl Jedes neutrale Öl kann verwendet werden.
  • 80 g Ungesalzene Butter Bei Verwendung von gesalzener Butter den zusätzlichen Salzanteil etwas reduzieren.
  • 2 Stück Große Eier Für dieses Rezept werden zwei Eier benötigt.
  • 4 Stück Reife Bananen Sie sollten sehr reif für die besten Ergebnisse sein.
  • 60 ml Wasser Kann weggelassen werden, wenn sehr reife Bananen verwendet werden.
  • 5 ml Rum-Extrakt Kann bei Bedarf durch 2 ½ Esslöffel echten Rum ersetzt werden.
  • 300 g Weißes Mehl Kann bei Bedarf durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 10 g Backpulver
  • 5 g Natron
  • 5 g Salz
  • 150 g Zucker
  • 5 g Gemahlener Zimt Frisch gemahlener Zimt kann den Geschmack verbessern.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Butter, Melasse und Pflanzenöl in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Reife Bananen mit Wasser pürieren und Rum-Extrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Bananenmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
  6. Zucker und Zimt vermischen.
  7. Teig in die Kastenform schichten und Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen.
  8. Bananenrumbrot 60 Minuten backen.
  9. Brot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie sehr reife Bananen für die beste Süße und Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen.

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