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Pecan-Pie-Riegel

Saftige Pecan-Pie-Riegel ganz einfach selber machen

Leckere glutenfreie Pecan-Pie-Riegel mit buttriger Kruste und knackiger Füllung, die schnell zuzubereiten sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 9 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1 Tasse Weizenmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1/2 Tasse ungsalzene Butter, weich Kokosöl ist eine gute Option für eine milchfreie Variante
  • 1/4 Tasse Puderzucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden
Für die Füllung
  • 2 geschlagene Eier Flax-Eier sind eine vegane Alternative
  • 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt hellen oder dunklen braunen Zucker verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt Ahornextrakt als Alternative
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse Walnüsse können verwendet werden
Für das Topping
  • 1 Prise Meersalz optional

Equipment

  • Backform 20x20 cm

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Weizenmehl, Puderzucker und weiche Butter in einer Schüssel mixen, bis krümelig. Gleichmäßig auf den Boden der Backform drücken.
  3. Kruste ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist, dann abkühlen lassen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Backpulver verquirlen.
  5. Gehackte Pekannüsse zur Füllung hinzufügen und gut vermischen.
  6. Die Füllung gleichmäßig über die vorgebackene Kruste gießen und 25-30 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Butter bei Raumtemperatur verwenden und die Pekannüsse optional rösten.

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