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Apfelmuffins

Saftige Apfelmuffins mit griechischem Joghurt

Diese Apfelmuffins mit griechischem Joghurt sind saftig, einfach zuzubereiten und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Allzweckmehl sorgfältig abmessen
  • 2 TL Backpulver lässt die Muffins aufgehen
  • 1 TL Backnatron
  • 1/2 TL Salz balanciert die Süße
  • 1 TL Gemahlener Zimt verleiht eine aromatische Note
  • 100 g Kristallzucker für Süße
  • 50 g Brauner Zucker hängt von der Melassigkeit ab
  • 1 Stück Ei bei Raumtemperatur
  • 150 g Griechischer Joghurt auch durch saure Sahne ersetzbar
  • 100 ml Milch auch pflanzliche Optionen möglich
  • 80 ml Pflanzenöl auch durch Butter ersetzbar
  • 1 TL Vanilleextrakt intensiviert den Geschmack
  • 200 g Apfel z.B. Honeycrisp oder Granny Smith

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder fetten Sie es gut ein.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron, Salz und den gemahlenen Zimt gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Ei, griechischen Joghurt, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gründlich verquirlen.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis ein Teig entsteht.
  5. Falten Sie die gewürfelten Äpfel sanft in den Teig.
  6. Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
  7. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten.
  8. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen für einige Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind auch mit Birnen oder Beeren zubereitbar.

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