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Rotes Paprika Pasta

Rotes Paprika Pasta mit Burrata und Kräutern

Entdecke die köstliche Rotes Paprika Pasta, eine einfache und beeindruckende Wahl für dein Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta jede Sorte wie Spaghetti oder Penne
  • 1 TL Salz nach Bedarf anpassen
Für die Soße
  • 3 Stk. Rote Paprika geröstet
  • 200 ml Sahne oder halb und halb für leichtere Variante
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 EL Olivenöl hochwertiges, extra natives
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 TL Rote Pfefferflocken optional für Schärfe
Für das Topping
  • 200 g Burrata Käse optional auch Mozzarella
  • 1 Bund Frischer Basilikum für Farbe und Geschmack
  • 50 g Parmesan Käse nach Belieben

Equipment

  • Ofen
  • Mixer
  • großer Topf
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die ganzen roten Paprika auf ein Backblech und röste sie etwa 25 bis 30 Minuten lang.
  2. Bring einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung.
  3. Gib die abgezogenen, gerösteten Paprika, die Sahne, den Knoblauch, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung glatt ist.
  4. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und gib die Paprikasoße hinzu. Lasse sie für etwa 5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
  5. Füge die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Paprikasoße und vermenge alles gründlich.
  6. Verteile die Pasta auf die Servierplatten und belege sie mit zerbrochener Burrata und frischem Basilikum.
  7. Optional: Streue frisch geriebenen Parmesan über die Pasta.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 150mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Paprika sollten gut geröstet sein, um den Geschmack zu intensivieren. Für mehr Protein können gegrillte Garnelen oder Hähnchen hinzugefügt werden.

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