Bringe einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta deiner Wahl hinzu und koche sie laut Packungsanweisung al dente, etwa 8–10 Minuten.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.

Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5–7 Minuten.

Gib die Rotel-Tomaten und die Champignoncremesuppe in die Pfanne und lasse die Mischung 2 Minuten köcheln.

Gieße die Schlagsahne in die Sauce und lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, damit sie eindickt, etwa 5 Minuten.

Füge den geriebenen Cheddar hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist.

Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Vermische die gekochte Pasta mit der Sauce und lasse alles für etwa 1 Minute erhitzen.

Serviere die Pasta heiß und garniere sie bei Bedarf mit Frühlingszwiebeln.