Lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.

Gib Puderzucker, Mandelnmehl und Kakaopulver in eine Küchenmaschine und püriere die Mischung, bis sie sehr fein ist.

Schlage die Zimmertemperatur-Eiklar in einer sauberen Schüssel auf, bis sie schaumig sind.

Falte die Meringue vorsichtig mit den trockenen Zutaten zusammen, bis der Teig glatt ist.

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Kreise auf das vorbereitete Backblech.

Lass die Macarons bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde ruhen.

Heize den Ofen auf 140 °C vor und backe die Macarons für etwa 15 Minuten.

Lass die Macarons auf dem Blech etwa 10 Minuten abkühlen.

Schlage in einer Schüssel den Frischkäse und die ungesalzene Butter zusammen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Pipettiere die Buttercreme auf die Innenseite einer Macaron-Schale und lege eine zweite Schale darauf.