Die kleinen Rote Bete schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und die Haut vorsichtig abziehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

In einer Küchenmaschine die gekochte Rote Bete, die eingeweichten Datteln, die Mandelbutter und die ungesüßte Mandelmilch kombinieren und gut mixen.

In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.

Fügen Sie die Rote Bete-Dattel-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten. Den Brownie-Teig einfüllen.

Optional die Brownies mit Zartbitter-Schokoladenstückchen bestreuen und etwa 20 Minuten backen.

Nach dem Backen die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.