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Rosen-Pistazien-Cupcakes

Rosen-Pistazien-Cupcakes für jeden Anlass

Diese veganen Rosen-Pistazien-Cupcakes sind ein wahrhaftiger Genuss für jeden Anlass, perfekt für Feste und Teestunden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Sojamilch Alternativ Hafermilch verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ Essig nutzen.
  • 100 ml Extra natives Olivenöl Rapsöl oder Avocadoöl ersetzen.
  • 2 TL Vanilleextrakt Alternativ Mandel-Extrakt verwenden.
  • 150 g Kristallzucker Kokoszucker als Alternative.
  • 1 Prise Meersalz
  • 180 g Weizenmehl Mit einem Löffel abmessen.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Vegane grüne Lebensmittelfarbe Anpassen für Farbintensität.
  • 50 g Gehackte Pistazienkerne Gemahlene Pistazien sind eine Option.
Für das Frosting
  • 100 g Vegane Butter Alternativ Kokosöl verwenden.
  • 200 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft (für das Frosting) Alternativ mehr Rosenwasser verwenden.
  • 2 TL Lebensmittelfreies Rosenwasser Alternativ Rosextrakt verwenden.
  • 1 TL Vegane rote Lebensmittelfarbe Anpassen für Farbintensität.
  • 50 g Gehackte Pistazienkerne (zum Garnieren)
  • Miniatur getrocknete Rosenknospen (optional) Dekoratives Element.

Equipment

  • Mini-Cupcake-Form

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 170 ºC vor und bereite deine Mini-Cupcake-Formen mit Backpapierförmchen vor.
  2. Verquirle die Sojamilch mit dem Zitronensaft, füge dann Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Meersalz hinzu. In einer separaten Schüssel vermengst du Mehl, Backpulver und Natron und kombinierst beides bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Rühre die vegane grüne Lebensmittelfarbe und die gehackten Pistazienkerne in den Teig ein.
  4. Fülle die Mini-Cupcake-Formen zur Hälfte mit Teig und backe die Cupcakes 12,5 Minuten bei 170 ºC, reduziere dann die Temperatur auf 160 ºC und backe weitere 12,5 Minuten.
  5. Schlage die vegane Butter in einer Schüssel cremig und füge nach und nach den Puderzucker hinzu. Mische dann Zitronensaft und Rosenwasser ein.
  6. Lass die Cupcakes nach dem Backen für mindestens 30 Minuten abkühlen.
  7. Spritze das Frosting auf die Cupcakes, bestreue sie mit gehackten Pistazien und garniere sie nach Belieben mit kleinen getrockneten Rosenknospen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vor der Verwendung sollte die vegane Butter weich sein, um das Frosting luftig zu gestalten. Die Pistazienkerne gleichmäßig hacken für besten Geschmack.

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