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Rindfleischpastete

Rindfleischpastete mit zartem Blätterteig

Diese Rindfleischpastete vereint zarten Blätterteig mit einer herzhaften Füllung aus Rindfleisch und Gemüse für ein herrliches Dinner.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rindfleisch (Chuck Roast) Verwenden Sie am besten Bio-Rindfleisch für optimale Ergebnisse.
  • 2 Stück Karotten Können durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 2 Stück Pastinaken Kann durch Sellerie oder gleichwertige Menge an Rüben ersetzt werden.
  • 300 g Baby-Kartoffeln Kann durch gewürfelte festkochende Kartoffeln ersetzt werden.
  • 2 Stück Sellerie
  • 150 g Erbsen Tiefgefrorene Erbsen bewähren sich ebenfalls gut.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian Getrockneter Thymian ist ebenfalls in kleinerer Menge verwendbar.
Für die Kruste
  • 1 Packung Blätterteig Vermeiden Sie fettreduzierte Varianten für die besten Ergebnisse.
  • 1 Stück Ei Kann für eine vegane Option weggelassen werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Teigrolle
  • Pie-Form
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie das Rindfleisch (Chuck Roast) in mittelgroße Stücke und geben Sie es zusammen mit Brühe in einen großen Topf. Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 2,5 Stunden köcheln, bis es zart ist. Rühren Sie gelegentlich um.
  2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen auf Zimmertemperatur, damit der Blätterteig beim Zusammenbauen nicht matschig wird.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa einen Zentimeter dick ist.
  4. Füllen Sie die abgekühlte Rindfleischfüllung gleichmäßig in die Pie-Form, decken Sie die Füllung mit dem Blätterteig ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
  5. Verquirlen Sie ein Ei und streichen Sie die Oberseite des Blätterteigs ein, um eine goldene Kruste zu erhalten.
  6. Backen Sie die Rindfleischpastete für 25-30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.
  7. Nehmen Sie die Pastete aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Der Blätterteig sollte beim Ausrollen nicht zu dünn sein.

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