Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die mittleren Muscheln darin für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Lass sie anschließend gut abtropfen und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Esslöffel Olivenöl. Füge das gemahlene Rindfleisch hinzu und brate es unter gelegentlichem Rühren für 5–7 Minuten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Gib die gewürfelte Süßzwiebel in die Pfanne zum Rindfleisch und koche sie etwa 3 Minuten lang, bis sie glasig wird. Ergänze den Knoblauch und brate alles für weitere 1–2 Minuten.

Streue das Allzweckmehl über das Rindfleisch und die Zwiebeln und rühre gut um. Gieße nach und nach die Rinderbrühe und die Marinara-Sauce hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden.

Füge nun die abgetropften Muscheln, die Schlagsahne, den Sauerrahm und die italienischen Gewürzmischung zur Sauce hinzu. Rühre alles gut um und koche es auf niedriger Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist.

Richte deine Rindfleisch und Muscheln heiß auf Tellern an. Garnieren nach Belieben.