Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an, bis es rundum braun ist, etwa 6-8 Minuten, und lass überschüssiges Fett abtropfen.

Gib die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch zum angebratenen Rinderhackfleisch in die Pfanne. Sauté alles zusammen für etwa 3-4 Minuten.

Füge Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und rühre alles gut um. Gieße anschließend die Rinderbrühe hinein und bringe die Mischung zum Simmern.

Füge die geschnittenen grünen Oliven und die Rosinen hinzu und lass die Füllung für etwa 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung einige Minuten abkühlen. Füge dann die gewürfelte Mozzarella hinzu und vermische alles gründlich.

Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Legen Sie eine Teigtasche-Disc auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Disc und falte sie in der Mitte.

Verquirle ein Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Oberseite jeder entsprechend gefüllten Teigtasche mit der Eiermischung.

Erhitze Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne. Frittiere die Teigtaschen für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die fertigen Rindfleisch- und Käse-Teigtaschen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, falls du sie frittiert hast.