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Rigatoni Bolognese

Rigatoni Bolognese für Genussvolle Abende

Dieses Rigatoni Bolognese Rezept ist eine perfekte Kombination aus verschiedenen Fleischsorten in einer reichhaltigen Sauce, ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl Essentiell für das Anbraten von Gemüse und Fleisch
  • 1 Stück Zwiebel Fügt der Sauce Süße und Tiefe hinzu
  • 2 Stücke Karotten Sorgen für natürliche Süße und Textur
  • 2 Zehen Knoblauch Verstärkt den Geschmack
  • nach Geschmack Prise Salz Wichtig zur Würze
  • 300 Gramm Rinderhack Bietet die herzhafte Basis
  • 200 Gramm Schweinehack Steigert den Geschmack und die Feuchtigkeit
  • 100 Gramm Italienische Wurst Versorgt das Gericht mit würzigen Aromen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack
  • 400 Gramm Ganze Tomaten (aus der Dose) Bildet eine dicke Sauce
  • 200 Gramm Zerkleinerte Tomaten (aus der Dose) Fügen der Sauce Körper hinzu
  • 150 Milliliter Rotwein Verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit
  • 1 Stück Paprika Sorgt für Süße und Textur
  • 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung Bietet eine Kräutermischung für zusätzlichen Geschmack
Für die Pasta
  • 300 Gramm Rigatoni Ideale Form, um die Sauce festzuhalten
Zum Servieren
  • 50 Gramm Parmesankäse Fügt ein herzhaftes Umami hinzu
  • einige Frisches Basilikum Garnitur, die Helligkeit hinzufügt

Equipment

  • großer Schmortopf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel, die Karotten und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3–5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  2. Gib das Rinderhack, das Schweinehack und die italienische Wurst in den Topf. Zerkrümle das Fleisch mit einem Holzlöffel und koche es 7 Minuten lang, bis es gleichmäßig braun ist.
  3. Rühre das Tomatenmark ein und gieße dann den Rotwein hinzu. Lasse die Mischung 2 Minuten lang kochen.
  4. Füge die ganzen und zerkleinerten Tomaten, die gewürfelte Paprika, die italienische Gewürzmischung und das restliche Salz in den Topf.
  5. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse die Sauce mindestens 30 Minuten lang köcheln.
  6. Koche die Rigatoni nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.
  7. Serviere die Bolognese-Sauce großzügig über die Rigatoni und garniere das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Lasse die Sauce langsam köcheln, um den Geschmack zu intensivieren und verwende frische Kräuter zur Garnitur.

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