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Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen: Ein skandinavisches Süßstück

Ein einfaches und köstliches Rhabarberkuchen-Rezept, das frischen Rhabarber und eine zarte Krume vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Skandinavisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigmischung
  • 150 g Ungesalzene Butter weich
  • 150 g Zucker weniger nach Geschmack
  • 3 Große Eier Zimmertemperatur
  • 200 ml Vollmilch oder Buttermilch
  • 250 g Weißes Mehl übermische es nicht
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Salz
Rhabarber-Füllung
  • 400 g Gehackter Rhabarber frisch empfohlen
Topping
  • 50 g Zucker (für das Topping)
  • 1 TL Gemahlener Zimt oder Kardamom

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 23 cm
  • Teigschaber
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine 23 cm runde Kuchenform mit Butter ein.
  2. Schlage die Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung luftig ist.
  3. Füge nacheinander die Eier zur Mischungen hinzu und rühre gut um.
  4. Gieße die Milch dazu und rühre sanft ein.
  5. Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
  6. Mische die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung.
  7. Füge den gehackten Rhabarber vorsichtig unter den Teig.
  8. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
  9. Mische Zucker und Zimt für das Topping und streue es über den Kuchen.
  10. Backe den Kuchen 40–45 Minuten bis er goldbraun ist.
  11. Lasse den Kuchen nach dem Backen 15–20 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahre den Kuchen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf. Er kann auch im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar sein.

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