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Rhabarber Glücksriegel

Rhabarber Glücksriegel – So schmeckt der Sommer

Diese Rhabarber Glücksriegel sind einfach zuzubereiten und bieten das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und sauer. Ein echter Genuss für den Sommer!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Tassen Rhabarber, gehackt frische, feste Stängel bringen den besten Geschmack
  • ½ Tasse Zucker brauner Zucker verleiht eine tiefere Note
  • 1 Esslöffel Maisstärke verdickt die Füllung für eine schöne Konsistenz
Für den Boden
  • 1 Tasse Weizenmehl glutenfreies Mehl funktioniert ebenso gut
  • ½ Tasse Haferflocken geben der Kruste eine angenehme Bissfestigkeit
  • ½ Tasse Brauner Zucker Kokoszucker ist eine gesündere Option
  • ¼ Tasse Butter, geschmolzen vegane Option: Kokosöl verwenden
  • ½ Teelöffel Backpulver sorgt dafür, dass die Kruste leicht und fluffig wird
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt verleiht Tiefe und Wärme im Geschmack
  • ¼ Teelöffel Salz balanciert die Süße und hebt alle Aromen hervor
Für die Garnitur
  • ½ Tasse Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse sind ideal
  • Beeren frische Erdbeeren oder Blaubeeren für zusätzliche Süße und Farbe
  • 1 Teelöffel Zimt bringt Wärme und einen aromatischen Kick in die Kruste

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 9x9 Zoll große Backform.
  2. Mische in einer Schüssel den gehackten Rhabarber, Zucker und Maisstärke und lass die Mischung 10 Minuten stehen.
  3. In einer anderen Schüssel kombiniere Weizenmehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver und Salz.
  4. Gib die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu der trockenen Mischung hinzu und rühre alles zusammen.
  5. Drücke die Hälfte der Teigmischung gleichmäßig auf den Boden der gefetteten Backform.
  6. Verteile die vorbereitete Rhabarbermischung gleichmäßig über die Kruste.
  7. Streue die verbleibende Teigmischung gleichmäßig über die Rhabarberfüllung.
  8. Backe die Rhabarber Glücksriegel im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.
  9. Lass die Rhabarber Glücksriegel nach dem Backen für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Riegel können mit verschiedenen Nüssen oder Beeren in der Füllung für eine persönliche Note variiert werden.

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