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Ranchereier

Ranchereier für ein herzhaftes Frühstück genießen

Genießen Sie Ranchereier mit dieser köstlichen Huevos Rancheros Casserole, die knusprige Tostadas und cremige Bohnen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Casserole
  • 1 Tasse Salsa Verleiht eine spritzige Frische; verwendet eure Lieblingssalsa oder eine hausgemachte.
  • 7 Stück Tostadas Sorgen für eine knusprige Basis; können durch Maistortillas ersetzt werden.
  • 1 Dose Bohnen Schwarze oder Pinto-Bohnen sind ideal und sollten vor der Verwendung abgespült werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Fügen Frische und milden Zwiebelgeschmack hinzu; können durch gewürfelte rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Tasse Geriebener Käse Verwendet eine mexikanische Käsemischung oder Cheddar.
  • 6 Stück Eier Der Star des Gerichts; für eine ei-freie Variante Tofu-Ersatz verwenden.
  • nach Belieben Salz Verbessert den Geschmack; eventuell Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
  • nach Belieben Pfeffer Verbessert den Geschmack.
Für das Topping
  • 1 Tasse Crème Fraîche oder griechischer Joghurt Fügt eine cremige Note hinzu.
  • 1 Bund Frisches Koriander Einfach grob hacken und über das fertige Gericht streuen.
  • 1 Stück Avocado In Scheiben geschnitten oder püriert als frischer Dip.

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fette eine 33x23 cm große Backform mit etwas Öl oder Butter ein.
  2. Vermische in einer mittelgroßen Schüssel deine Lieblingssalsa mit Taco-Gewürz.
  3. Verteile 1 Tasse der Salsa-Mischung auf dem Boden der Backform.
  4. Lege 7 Tostadas in die Backform.
  5. Verteile die Hälfte der Bohnen gleichmäßig über die Tostadas, gefolgt von der Hälfte der Frühlingszwiebeln und 1 Tasse geriebenem Käse.
  6. Wiederhole den vorherigen Schritt mit der restlichen Salsa, den Tostadas, den Bohnen, den Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Käse.
  7. Erstelle mit einem Löffel sechs Vertiefungen und schlage jeweils ein Ei in jede Vertiefung.
  8. Bestreue die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  9. Decke die Backform mit Aluminiumfolie ab und backe die Casserole für 35–45 Minuten.
  10. Lass die Casserole nach dem Backen für 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 240mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Du kannst die Casserole im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

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