Go Back
–+ servings
Ramen mit Tteokbokki

Ramen mit Tteokbokki - Ein schnelles Genussrezept

Ramen mit Tteokbokki ist ein schnelles und köstliches Soulfood-Gericht, das zähe Reiskekse und würzige Ramen-Nudeln vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portions
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse Sojasauce glutenfreie Tamari kann verwendet werden
  • 2 EL Zucker Kokoszucker kann verwendet werden
  • 1 EL Gochugaru koreanisches Chili-Pulver
  • 2 EL Gochujang koreanische Chili-Paste
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch frischer Knoblauch verstärkt die Frische
Für das Gericht
  • 4 Tassen Anchovibrühe Gemüsebrühe als vegetarische Alternative
  • 2 Tassen Kohl Pak Choi oder Spinat können ersetzt werden
  • 1 Tasse Frühlingszwiebeln Schnittlauch oder Lauch als Ersatz
  • 300 g Reiskekse (Tteokbokki) dicke Nudeln als Ersatz
  • 150 g Fischkekse Tofu für eine vegetarische Option
  • 2 Stück hartgekochte Eier für vegane Variante weglassen
  • 200 g Ramen-Nudeln beliebige Instant-Nudeln funktionieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Sojasauce, Zucker, Gochugaru, Gochujang und den gehackten Knoblauch gut verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Erhitze in einem großen Topf Wasser und füge die Anchovisbrühe oder Gemüsebrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und lass sie 5 Minuten kochen.
  3. Gieße die vorbereitete Sauce in die kochende Brühe und rühre um. Lass die Brühe 2-3 Minuten köcheln.
  4. Füge den geschnittenen Kohl, die Frühlingszwiebeln und die Reiskekse hinzu. Lass alles 8-10 Minuten köcheln.
  5. In der Mitte der Brühe Fischkekse und hartgekochte Eier hinzufügen. Diese benötigen 4-5 Minuten.
  6. Füge die Ramen-Nudeln hinzu und lasse sie 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  7. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Reiskekse lange genug zu köcheln, um die optimale Zähigkeit zu erreichen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!