Go Back
–+ servings
Polenta mit gerösteten Pilzen

Polenta mit gerösteten Pilzen für vegane Glücksmomente

Genieße Polenta mit gerösteten Pilzen - eine cremige, vegane, glutenfreie Mahlzeit, die Komfort und Geschmack vereint!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 200 g Austernpilze Alternativ Baby Bella Pilze verwenden.
  • 1 EL Extra Vergine Olivenöl Für reichhaltige Note.
  • nach Geschmack Meersalz Intensiviert die Aromen.
Für die Polenta
  • 150 g Bio-Polenta Mittlere bis mittelfeine Mahlung.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Für Kräuteraroma.
  • 600 ml Wasser Kann teilweise durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Achte darauf, dass sie vegan ist.
  • 200 ml Bio-Sojamilch Ungesüßte Variante.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
  • 50 g Pflanzenbasierte Butter Kann durch Kokosnussöl ersetzt werden.
  • nutritional_information Nährhefe Für käsigen Geschmack.
  • 1 TL Rotweinessig Optional, aber empfehlenswert.
  • 2 Zweige Frische Thymianzweige Zum Garnieren.
  • nach Belieben Veganer Parmesan Optional.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Austernpilze waschen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl und Meersalz vermengen. Auf Backblech gleichmäßig verteilen und 20 Minuten rösten.
  3. Polenta mit Wasser, Gemüsebrühe, Sojamilch, Thymian, Salz, Pfeffer, Butter und Nährhefe in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und 10-30 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dickflüssig und cremig ist.
  5. Pilze nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit Rotweinessig beträufeln.
  6. Polenta abschmecken und nach Belieben würzen.
  7. Cremige Polenta in Schalen anrichten und mit den gerösteten Pilzen toppen und garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Resteverwertung: Reste der Polenta können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden in einem luftdichten Behälter.

Tried this recipe?

Let us know how it was!