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Pizzateig

Pizzateig mit Sauerteig-Resten in 8 Stunden

Ein schneller und einfacher Pizzateig mit Sauerteig-Resten, perfekt für einen Familienabend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 8 hours
Total Time 8 hours 30 minutes
Servings: 4 Pizzen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 ml Sauerteig-Discard Muss zimmerwarm sein.
  • 360 ml Warmes Wasser Lauwarmes Wasser verwenden.
  • 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 540 g Weizenmehl Alternativen sind Vollkorn- oder Brotmehl.
  • 2 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack des Teigs.

Equipment

  • große Schüssel
  • Nudelholz
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel vermengen Sie 120 ml Sauerteig-Discard mit 360 ml lauwarmem Wasser. Rühren Sie die Mischung gut um.
  2. Fügen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl, 540 g Weizenmehl und 2 Teelöffel Salz hinzu. Kneten Sie die Zutaten mit den Händen.
  3. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur etwa 8 Stunden ruhen.
  4. Teilen Sie den Teig in vier Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
  5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 232 °C (450 °F) vor und legen Sie einen Pizzastein mit ein.
  6. Nehmen Sie eine Teigkugel und drücken Sie sie flach, bevor Sie sie ausrollen.
  7. Belegen Sie den geformten Pizzaboden mit Sauce und Toppings und backen Sie die Pizza etwa 15 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1PizzaCalories: 300kcalCarbohydrates: 55gProtein: 9gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gIron: 4mg

Notes

Achten Sie darauf, den Sauerteig-Discard zimmerwarm zu verwenden und nicht zu überkneten, um die beste Textur zu erreichen.

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