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Pistazien-Schokoladenstückchen

Pistazien-Schokoladenstückchen für den großen Genuss

Entdecke die köstlichen Pistazien-Schokoladenstückchen – eine harmonische Kombination aus dunkler Schokolade und gesalzenen Pistazien.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g geröstete gesalzene Pistazien oder ungesalzene für weniger Salz
  • 60 ml Olivenöl oder geschmolzenes Kokosnussöl
  • 100 g Salzbutter weich
  • 100 g hellbrauner Zucker oder Hafer-/Kokoszucker
  • 50 g Zucker nach Belieben anpassen
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt empfohlen
  • 0.5 TL Mandelessenz optional
  • 1 TL Backsoda frisch
  • 0.5 TL Salz nach Geschmack
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Matcha-Pulver optional
  • 150 g Dunkle Schokoladenstückchen hochwertige Schokolade
  • 50 g gemahlene Pistazien oder fein gehackte Nüsse
  • 1 Prise Flaky Sea Salt optional zum Bestreuen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Drahtgitter

Method
 

Zubereitung
  1. Pistazienpaste herstellen: Zerkleinere die Pistazien in einer Küchenmaschine und püriere sie mit Olivenöl.
  2. Teig vorbereiten: Schlage die weiche Butter mit den Zuckern, füge das Ei und Aromen hinzu und rühre die Pistazienpaste unter.
  3. Trockene Zutaten vermischen: Vermische Mehl, Matcha, Backsoda und Salz; rühre dann unter die Butter-Zucker-Mischung.
  4. Teig kühlen: Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Kekse backen: Forme Kugeln aus dem gekühlten Teig, lege sie auf das Blech und backe sie bei 175°C für 10-12 Minuten.
  6. Abkühlen lassen: Lasse die Kekse auf einem Drahtgitter abkühlen und bestreue sie optional mit flaky sea salt.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 120mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für eine glutenfreie Version das Mehl durch ein geeignetes glutenfreies Mehl ersetzen.

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