Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten vor.

Verwende eine Küchenmaschine, um die weiche Butter mit dem Zucker 2-3 Minuten lang cremig zu schlagen. Füge das Ei, den Zitronenextrakt und die rosa Lebensmittelfarbe hinzu und mixe weitere 2-3 Minuten.

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Gib die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung.

Nutze einen Esslöffel oder einen Keksschneider, um gleich große Portionen des Teigs auf die Backbleche zu setzen.

Backe die Kekse 9-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte nicht mehr glänzt.

In der Küchenmaschine die weiche Butter, Puderzucker, Zitronensaft und die Schlagsahne vermengen. Mixe alles, bis die Glasur glatt und cremig ist.

Fülle die Glasur in einen Spritzbeutel und dekoriere die abgekühlten Kekse mit einem schönen Swirl.