Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermische das Allzweckmehl, den granulierter Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich.

Gieße die geschmolzene ungesalzene Butter in die Schüssel und füge das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzu.

Drücke etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

In einer separaten Schüssel die gewürfelten frischen Pfirsiche mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Zimt vermengen.

Verteile die Pfirsichmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden in der Backform.

Zerbrösele den verbleibenden Teig über die Pfirsichfüllung.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Pfirsich Krümelriegel für 35 bis 40 Minuten.

Lass die Pfirsich Krümelriegel in der Form vollständig abkühlen.