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Pfirsich-Cobbler-Muffins

Pfirsich-Cobbler-Muffins für ein süßes Frühstück

Genieße die köstlichen Pfirsich-Cobbler-Muffins, die nostalgische Aromen eines klassischen Pfirsich-Cobblers vereinen und perfekt für ein süßes Frühstück sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 23 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Vollkornmehl macht es gesünder.
  • 1 Teelöffel Backpulver Alternativ kann auch Natron verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Probier auch Muskatnuss oder Kardamom.
  • 1/2 Teelöffel Salz Reduzieren, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
  • 1/2 Tasse Butter Zimmertemperatur und kalt, Margarine ist eine gute vegane Alternative.
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 2 große Eier Zimmertemperatur, Leinsamenmehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Mandelessenz ist ein guter Ersatz.
  • 1/2 Tasse Milch Pflanzliche Alternativen sind ebenfalls geeignet.
  • 2 Tassen Würfelpfirsiche Frische, konservierte oder gefrorene Pfirsiche verwenden.
Für das Streuseltopping
  • 1/2 Tasse Zusätzliches Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Zusätzlicher Zucker Brauner Zucker kann auch verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Kalte Butter Geschmolzene Butter vermeiden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Mikrowelle

Method
 

Backanleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer Schüssel vermischst du das zusätzliche Mehl und den Zucker. Knete kalte Butter mit der Mischung, bis kleine, erbsengroße Krümel entstehen.
  3. In einer separaten Schüssel vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Zimt und Salz gründlich.
  4. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker für etwa 2 Minuten cremig.
  5. Füge die Eier und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut.
  6. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung und rühre leicht.
  7. Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und verteile die gewürfelten Pfirsiche sowie Streuseltopping.
  8. Backe die Muffins zuerst bei 220 °C (425 °F) für 5 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 177 °C (350 °F) und backe sie für 15 bis 18 Minuten.
  9. Lasse die Muffins nach dem Backen für 5 Minuten in der Form stehen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für jeden, der hausgemachte Köstlichkeiten liebt und können problemlos eingefroren werden.

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