Go Back
–+ servings
Pfefferminz-Makronen

Pfefferminz-Makronen: Himmlisch frische Keks-Traumschalen

Diese Pfefferminz-Makronen sind ein echter Hingucker und bringen mit ihrem zarten, knusprigen Äußeren und einer cremigen Füllung Freude in jede festliche Zusammenkunft.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 day
Total Time 1 day 4 hours 30 minutes
Servings: 24 Makronen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Fein gemahlen für die besten Ergebnisse.
  • 200 g Puderzucker Muss vorher gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden.
  • 4 Eiweiße Am besten bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 100 g Zucker Langsam zu den Eiweißen hinzufügen, um eine feste Konsistenz zu erreichen.
  • 1 TL Pfefferminzextrakt Kann durch Vanille- oder Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Hilft, die Eiweiße beim Schlagen zu stabilisieren.
Für die Füllung
  • 100 g Ungesalzene Butter Sollte weich sein, um das Mischen zu erleichtern.
  • 50 g Zusätzlicher Puderzucker Süßt die Buttercreme nach Geschmack.
  • Lebensmittelfarbe Optional, für dekorative Zwecke.

Equipment

  • Backblech
  • Spritzbeutel
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Siebe das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel.
  3. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig.
  4. Füge nach und nach den Zucker zu den geschlagenen Eiweißen hinzu.
  5. Falte die gesiebten trockenen Zutaten sowie den Pfefferminzextrakt unter die Eiweißmasse.
  6. Übertrage den Makronenteig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf die Backbleche.
  7. Lass die gespritzen Makronen 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  8. Backe die Makronen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
  9. Schlage die weiche Butter in einer Schüssel, bis sie cremig ist.
  10. Pipette die Buttercreme auf die flache Seite der Hälfte der Makronen.
  11. Lasse die gefüllten Makronen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 1MakroneCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 30mgSugar: 8gVitamin A: 5IUCalcium: 10mg

Notes

Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben und überprüfe die Makronen auf die perfekte Textur.

Tried this recipe?

Let us know how it was!