Erhitze eine große Pfanne über mittlerer Hitze und gib die gewürfelten grünen Paprika und roten Zwiebeln mit einem Teelöffel Salz hinzu. Brate sie für etwa 10 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Rühre nun das Pesto und das zurückbehaltene Nudelwasser in die Pfanne. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, sodass sie leicht eindickt und aromatisch wird.

Vermische das Allzweckmehl mit etwas warmem Wasser und füge es dann zu den angedünsteten Gemüse hinzu. Gieße die Schlagsahne dazu und lasse alles zusammen für 5 bis 10 Minuten sanft köcheln.

Streue das Knoblauchpulver, den getrockneten Oregano, die frisch gehackte Petersilie und den schwarzen Pfeffer in die Sauce. Rühre alles gut durch und teste die Gewürze.

Gib die gekochte Penne Pasta in die Pfanne und lasse alles für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Serviere die Pesto Pasta auf Tellern und garniere sie großzügig mit geriebenem Parmesan und zusätzlicher Petersilie.