Pesto Nudelsalat für Frische und Genuss

Ein erfrischender Pesto Nudelsalat, der schnell zubereitet ist und frische Aromen aus Basilikum, Tomaten und Mozzarella vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Kühlzeit 30

Total Time 1

Servings: 6 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Italienisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Pfunde Pasta (Cavatappi oder Penne) Für eine glutenfreie Version glutenfreie Pasta verwenden.
1 Tasse Kirschtomaten Halbiert, für süßen Geschmack.
8 oz Frischer Mozzarella In kleine Stücke geschnitten.
½ Tasse Rote Zwiebel Fein gewürfelt.
¼ Tasse Pepperoncini Gehackt, für einen pikanten Kick.
¼ Tasse Petersilie Fein gehackt.

Für das Pesto

3 Tassen Basilikumblätter
½ Tasse Olivenöl
⅓ Tasse Pinienkerne Kann durch Walnüsse ersetzt werden.
⅓ Tasse Geriebener Parmesan Verwende Nährhefe für eine vegane Variante.
1 Esslöffel Zitronensaft Für eine säuerliche Note.
2 Zehen Knoblauch Kann weggelassen werden.
1 Teelöffel Meersalz Nach Geschmack anpassen.
¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Vorlieben anpassen.

Equipment

Küchenmaschine
Topf
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bringe einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta al dente und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
Gib für das Pesto alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mixe sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
In einer großen Schüssel kombiniere die abgekühlte Pasta mit dem Pesto und füge die anderen Zutaten hinzu. Tossiere alles gut durch.
Lasse den Salat im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Nudelsalat ist perfekt für Picknicks und kann im Voraus zubereitet werden.

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