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Peruanisch geröstet

Peruanisch geröstet - Einfaches Rezept für Genuss

Dieses Peruanisch geröstet Rezept bietet ein köstliches Pollo a la Brasa mit knuspriger Haut und zartem Fleisch. Einfaches Rezept für einen besonderen Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 6 Stück Knoblauchzehen Im Notfall durch Knoblauchpulver ersetzen.
  • 100 ml Sojasauce Verwende Tamari für eine glutenfreie Variante.
  • 20 ml Worcestershiresauce Bei Bedarf weglassen.
  • 50 ml Frischer Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Limettenschale Frisch ist am besten.
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig Agavensirup als vegane Option.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika kann verwendet werden.
  • 1 TL Koscheres Salz Alternativ Meersalz.
  • 1 TL Pfeffer Alternativ frischer schwarzer Pfeffer.
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen Bruststücke sind auch möglich.
Für die grüne Sauce
  • 50 g Korianderblätter und -stiele Basilikum als Alternative.
  • 1 Stück Jalapeño oder Serrano-Paprika Menge nach Wunsch anpassen.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 100 g Mayonnaise Griechischer Joghurt als leichtere Option.
  • 1 TL Aji amarillo oder andere Chilipaste Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Gitterrost
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Püriere alle Marinade-Zutaten in einem Mixer. Mariniere das Hähnchen für 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank.
  2. Heize den Ofen auf 230°C vor und bereite ein Backblech mit Gitterrost vor.
  3. Röste das marinierte Hähnchen für 30 bis 40 Minuten, bis die Haut goldbraun ist.
  4. Bereite die grüne Sauce während des Röstens des Hähnchens zu, indem du alle Zutaten mixt.
  5. Lass das Hähnchen ruhen, schneide es in Stücke und serviere es mit der grünen Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack. Achte auf die Kerntemperatur von 74°C für die Sicherheit.

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