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Pekannussbrot

Pekannussbrot – Ein köstlicher Gaumenschmaus

Dieses Pekannussbrot vereint süße Aromen und nussige Textur, ideal für ein Frühstück oder Nachmittagstee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Pekannüsse Fein gehackt; Substitution: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für nussfrei.
  • 2 Tassen Selbstaufgehendes Mehl Substitution: glutenfreie Mehlmischung.
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch Substitution: pflanzliche Milch mit Zitronensaft oder Essig.
  • 2 Eier Substitution: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 Ei.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Salz

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Kastenform vorbereiten.
  2. Eier, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Selbstaufgehendes Mehl und Salz hinzufügen und mixen bis die trockenen Zutaten verschwunden sind.
  4. Fein gehackte Pekannüsse vorsichtig unterheben.
  5. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Pekannussbrot 50-60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 250mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Frische Zutaten verwenden. Teig nicht übermixen, um die zarte Textur zu bewahren.

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