Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Schneide den Tofu in kleine Würfel und würze ihn mit Nährhefe, Salz und Pfeffer. Backe die gewürzten Tofuwürfel 30 Minuten lang im Ofen.

Koche den Spinat in einem großen Topf für etwa 5 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili in feine Stücke.

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate die Kümmelsamen und die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili an.

Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche bis sie weich ist, und püriere dann die Mischung.

Erhitze 1 Esslöffel Öl und die gemahlenen Gewürze, rühre sie an und füge die pürierte Spinatmischung hinzu.

Mische die gebackenen Tofuwürfel vorsichtig unter die Spinat-Curry-Mischung.

Serviere dein Palak Tofu heiß mit Basmatireis oder indischem Brot.